Hát bội là món ăn tinh thần ý nghĩa của người phương Nam trong các dịp lễ Tết, hay hoạt động lễ hội ở các đình làng Nam Bộ xưa.
Hát bội có nguồn gốc từ nghệ thuật hát bội cung đình ở miền Bắc và xuất hiện ở Nam bộ vào khoảng thế kỷ XVIII, XIX. Hình thức biểu diễn của hát bội là các đào, kép vừa hát vừa phối hợp nhịp nhàng với các cử chỉ và điệu bộ.