Phong là 1 trong những loài cây nổi tiếng ở Canada. Chúng được trồng ở nhiều nơi để lấy gỗ và nhựa. Nhựa của loài cây này thường được dùng để chế biến thành những món bánh, thức uống tuyệt ngon. Hàng năm, cứ vào đầu tháng 4 có rất đông du khách từ khắp nơi trên thế giới đến tỉnh bang Ontario để thưởng thức những món ngon được chế biến từ nhựa phong bởi nơi đây có 1 lễ hội đặc sắc mang tên lễ hội nhựa phong Elmira.