Cầu Kè, Trà Vinh nổi tiếng với dừa sáp, loại dừa có phần cơm dày, dẻo, và nước dừa đặc quánh, béo ngậy. Và chỉ tại nơi đây mới cho ra được giống dừa này vì vậy mà tạo nên một đặc sản riêng biệt cho Trà Vinh. Ngày nay dừa sáp không chỉ là đơn giản la thức quà vặt thông thường mà còn là nguyên liệu được sử dụng trong đa dạng các món ăn. Một trong số đó phải kể đến là món dừa sáp nấu cà ri gà.