Bên cạnh các mối nguy hại từ các loại bánh kẹo, mứt tết trôi nổi, kém chất lượng thì vấn đề bảo quản mứt tết sao cho không bị hư hỏng là một trong những điều rất quan trọng, cần được chú ý. Bởi vì nếu bảo quản mứt Tết sai cách có thể gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí là dẫn đến nguy cơ ung thư nếu ăn phải những loại mứt này.